Простой рецепт кулича

Традиционный куліч готовится быстро благодаря чётким инструкциям и простым ингредиентам. Можно дополнить орехами, цукатами или изюмом, а также ароматными специями для большей выразительности вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте опару. Нагрейте воду до 35°C. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Всыпьте 130 г муки, вымесите опару, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
2. [0:30–0:45] Нарежьте сливочное масло кубиками и растопите. Дайте остыть. Яйца взбейте миксером с солью. Желтки взбейте с коричневым и ванильным сахаром до получения кремообразной массы однородной консистенции. Смешайте сливки, сливочное масло, желтковую и яичную массы.
3. [0:45–1:00] Просейте оставшуюся муку через частое сито горкой на рабочий стол. Сверху сделайте углубление. Влейте в него подошедшую опару и сливочную смесь. Вымесите тесто (оно должно легко отставать от рук).
4. [1:00–2:00] Поместите тесто в большую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните и дайте подняться ещё час.
5. [2:00–2:30] Нагрейте духовку до 180°C. Разложите тесто в формы для куличей не более чем на половину высоты. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.
6. [2:30–3:10] Выпекайте куличи в течение 40 минут. Проверьте готовность тонкой деревянной шпажкой, воткнув её в центр. Если она сухая, куличи готовы. Дайте куличам остыть и украсьте по желанию.