Простой пирог с творогом

Нежный пирог с творожной начинкой и мягким масляным тестом. Для хорошего результата важно использовать натуральный творог и хорошо остудить пирог перед подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Прямоугольную форму размером примерно 20х30 см смажьте 10 г сливочного масла. Оставшееся сливочное масло нарежьте мелкими кубиками, сложите в чашу миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и податливым.
2. [0:10–0:20] Взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до состояния лёгкого крема однородной консистенции. По одному добавьте яйца, после каждого взбивая массу на средней скорости.
3. [0:20–0:25] На яично-масляную массу просейте через мелкое сито муку и разрыхлитель. Перемешайте миксером на низкой скорости до полного соединения ингредиентов. Тесто пирога готово.
4. [0:25–0:30] Переложите 2/3 теста в форму и распределите его равномерно смоченными холодной водой руками. Уберите в холодильник. Оставшееся тесто переложите в кондитерский мешок.
5. [0:30–0:40] Приготовьте начинку: творог пробейте погружным блендером с яйцами. Затем добавьте обычный и ванильный сахар и ещё раз пробейте блендером до получения однородной массы.
6. [0:40–0:45] Выложите творожную начинку на охлаждённое тесто в форме и разровняйте поверхность лопаткой или шпателем. На творожную смесь отсадите оставшееся тесто из кондитерского мешка в виде решётки.
7. [0:45–1:35] Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте пирог 45–50 минут, пока начинка не станет пружинить при нажатии пальцем, а тесто не подрумянится.
8. [1:35–1:45] Переставьте форму с пирогом на решётку и дайте полностью остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.