Простой пирог с капустой

Несложный в приготовлении пирог с капустной начинкой. Подходит для уютного осеннего или зимнего вечера и готовится из ингредиентов, которые обычно есть в каждом доме.

Начинка· 691 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Сварите яйца вкрутую, затем охладите и очистите.
2. [0:15–0:25] Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
3. [0:25–0:35] Обжарьте капусту на слабом огне около 10 минут, помешивая. Рубленные яйца соедините с капустой. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Тесто· 583 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:50] Просейте муку и разрыхлитель через сито в большую миску. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. [0:50–1:05] Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мучной массой руками до состояния крупной крошки.
3. [1:05–1:20] Взбейте яйцо со сметаной, добавьте в тесто и вымесите его. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. [1:20–1:35] После охлаждения разделите тесто на две части (примерно 3/4 и 1/4). Большую раскатайте и перенесите на противень с пергаментом. Равномерно распределите начинку сверху.
5. [1:35–1:50] Раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками. Сделайте решётку на пироге. Смажьте желтком, взбитым со столовой ложкой воды.
6. [1:50–2:35] Выпекайте в духовке при 180°С 40–45 минут до золотистого цвета. Подайте теплым.