Простой ореховый торт

Нежный торт с коржами из грецких орехов и фундука, скрепленными заварным кремом с миндальным ликером. Каждый кусочек дарит удовольствие сочетанием хрустящего безе и кремовой прослойки.

Ореховые коржи· 835 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогреть духовку до 170°C. Два противня выстелить пергаментом, смазанным сливочным маслом.
2. [0:10–0:15] Грецкие орехи и фундук нарезать ножом и смешать с 200 г сахара. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Добавить взбитые белки к ореховой смеси и перемешать.
3. [0:15–0:55] Разложить тесто на противни и запекать в духовке 40 минут при температуре 170°C до золотистого цвета. Дать выпечке остыть.

Заварной крем с миндальным ликером· 820 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] В кастрюле взбить желтки с оставшимся сахаром (100 г) и ванильным сахаром. Добавить сливки.
2. [0:25–0:35] Поставить на небольшой огонь и помешивая доводить массу до загустения. Снять с огня и остудить.
3. [0:35–0:45] Взбить охлажденную массу с ликером и сливочным маслом до однородности.

Сборка торта· 15 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:00] От остывших коржей отделить пергамент. Прослоить их кремом и сложить друг на друга. Подровнять края. Украсить торт миндальными лепестками. Дать торту настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.