Простой и вкусный салат без мяса
Салат из зелёной фасоли, помидоров, огурца и руколы с орехами и терпкой заправкой — оригинальное и сытное блюдо с растительным белком.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 16 ингр.
Блюдо ~912 г · 1198 ккал · Б 16г · Ж 101г · У 58г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелёная мороженая фасоль | 300 | — | 90 | 3 | 0 | 18 |
| помидоры черри | 150 | — | 23 | 1 | 0 | 4 |
| огурец | 100 | — | 15 | 1 | 0 | 4 |
| луковица красная | 60 | — | 19 | 1 | 0 | 5 |
| оливки каламата | 70 | — | 134 | 1 | 12 | 4 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| рукола | 40 | — | 10 | 1 | 0 | 1 |
| орехи фундук | 40 | — | 282 | 6 | 27 | 4 |
| горчица дижонская | 10 | — | 15 | 1 | 1 | 0 |
| мёд | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| уксус бальзамический | 30 | — | 26 | 0 | 0 | 5 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| базилик | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 912 | 1198 | 16 | 101 | 58 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте миску с ледяной водой и кубиками льда. Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, чтобы она оставалась хрусткой. Горячую воду слейте и немедленно опустите фасоль на 3–4 минуты в миску с ледяной водой, затем воду слейте. При необходимости нарежьте длинную фасоль на кусочки поменьше.
- [0:10–0:15] Помидоры разрежьте пополам. Огурец очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите.
- [0:15–0:20] С петрушки оборвите и измельчите листья. Мелко нарежьте листья базилика. Фундук измельчите.
- [0:20–0:25] Нарезанные помидоры, огурец, лук и листья петрушки перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте руколу и перемешайте.
- [0:25–0:30] Приготовьте заправку: смешайте дижонскую горчицу, мёд, бальзамический уксус, измельченный чеснок, базилик, оливковое масло, соль и чёрный перец. Полейте салат заправкой и перемешайте. Сверху посыпьте рублеными орехами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.