Простое варенье из груш

Ароматное варенье из груш с тягучим густым сиропом и ломтиками, которые сохраняют форму и цвет. Готовится в несколько приемов, чтобы фрукты постепенно пропитались сиропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте груши под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите плоды, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками; на выходе должно получиться около 1 кг фруктов.
2. [0:10–2:10] Выложите подготовленные груши в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа. За это время перемешайте их 3-4 раза.
3. [2:10–2:15] Переложите груши вместе с соком, который они выделили, в широкую кастрюлю или таз с толстым дном.
4. [2:15–2:20] Доведите массу до кипения, затем убавьте огонь до минимального. Варите, снимая образовавшуюся пенку, около 1-2 минут. Достаньте дольки шумовкой и переложите их в миску.
5. [2:20–2:30] В сироп добавьте лимонную кислоту и палочку корицы, перемешайте и варите еще 10 минут, постоянно помешивая.
6. [2:30–2:33] Верните груши обратно в сироп, доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты, часто помешивая, чтобы не пригорело.
7. [2:33–2:36] Снова выложите груши в миску, а сироп продолжайте варить еще 2-3 минуты. Выключите нагрев и оставьте на плите, снимая пену. Палочку корицы удалите.
8. [2:36–2:40] Разложите дольки по заранее стерилизованным банкам и залейте кипящим сиропом. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте на сутки, затем храните в темном и прохладном месте.