Простое тесто для пельменей

Простое домашнее тесто для пельменей получается эластичным и хорошо раскатывается. После отдыха оно становится еще удобнее в работе и не липнет к рукам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте муку через сито горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре небольшое углубление.
2. [0:05–0:10] Разбейте яйца в стакан или кружку, слегка перемешайте вилкой и долейте холодной воды, чтобы общий объем жидкости составил 250 мл.
3. [0:10–0:15] Вылейте яйца с водой в углубление в мучной горке, добавьте щепотку соли и начните вилкой аккуратно замешивать тесто, понемногу подсыпая муку с боков «кратера».
4. [0:15–0:30] Когда вся жидкость будет замешана, вымешивайте тесто руками, присыпая его немного мукой, пока оно не станет однородным и эластичным. На это может уйти около 15 минут.
5. [0:30–1:00] Скатайте тесто в шар, накройте миской и оставьте на 30 мин. — так оно станет еще эластичнее.
6. [1:00–1:30] Если тесто слишком крутое, дополнительно заверните его во влажное полотенце и оставьте на 30 минут. Затем еще раз хорошо вымесите, отбивая об стол.