Профитроли с сырным кремом
Воздушные профитроли с острым сырным кремом. Это изысканная закуска для праздничного стола, сочетающая хрустящее тесто со сливочной начинкой с ароматом укропа.
🍽 20 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~30 г · 37 ккал · Б 1г · Ж 3г · У 1г
Профитроли· 162 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| пшеничная мука хлебопекарная высшего сорта | 40 | — | 179 | 3 | 15 | 7 |
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0 | 21 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо куриное | 35 | 1 | 49 | 3 | 3 | 2 |
| На порцию | 8 | 21 | 0 | 2 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:15] Воду со сливочным маслом доведите до кипения. Всыпьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и сахара. Размешивайте, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнёт легко отделяться от стенок посуды. Снимите с огня и, продолжая размешивать, по одному добавьте желтки.
- [0:15–0:20] Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга.
- [0:20–0:35] Выпекайте 15 минут при 180°C. Остудите на решетке.
Сырный крем· 445 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 250 | — | 150 | 8 | 8 | 11 |
| сыр рокфор | 150 | — | 150 | 8 | 14 | 0 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 22 | 16 | 1 | 1 | 1 |
Шаги
- [0:35–0:50] Укроп измельчите. Взбейте вместе молоко, мелко нарезанный укроп и сыр, приправьте по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложите в кондитерский мешок. Надрезьте готовые профитроли сбоку и наполните их кремом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.