Пряничный домик новогодний

Волшебный новогодний пряничный домик с пряниками, украшенными королевской глазурью. Отличный семейный проект для праздников с детьми.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте пряничное тесто. В большую миску просейте 900 г муки с 4 ч. л. разрыхлителя и солью (на кончике ножа) через мелкое сито. В сотейник положите 500 г меда, 150 г сахара и 40 г нарезанного кубиками сливочного масла.
2. [0:10–0:15] Поставьте сотейник на средний огонь и помешивая, нагревайте до получения массы однородной консистенции. Всыпьте 3 ч. л. корицы и мускатный орех (на кончике ножа). Перемешайте и держите на среднем огне 2 минуты.
3. [0:15–0:20] Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Затем вылейте в миску с мучной. Добавьте 2 яйца и 4 ст. л. какао-порошка. Тщательно вымесите пряничное тесто до гладкости.
4. [0:20–0:25] Пряничное тесто получится довольно плотным: не беспокойтесь, так и должно быть. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 2 часа в холодильник.
5. [0:25–0:30] Вырежьте из плотной белой бумаги детали пряничного домика (схему можно найти на просторах интернета). Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
6. [0:30–0:50] Раскатайте пряничное тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм. Старайтесь делать это максимально равномерно. Вырежьте по шаблонам детали домика. С помощью канцелярского ножа прорежьте в деталях окошки и дверцу.
7. [0:50–1:10] Обрезки теста соберите и снова раскатайте в пласт на присыпанной мукой поверхности, на этот раз до толщины в 1 см. Вырежьте из пряничного теста контуры елок разной высоты, детали для трубы, фигурки животных или человечков, по желанию. Получившиеся заготовки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
8. [1:10–1:30] Нагрейте духовку до 180°C. Поместите противень с заготовками для пряничного домика на средний уровень. Выпекайте детали около 20 минут. Дайте полностью остыть.
9. [1:30–1:45] Приготовьте глазурь для украшения пряничного домика. Влейте 2 яичных белка в большую миску. Всыпьте в нее же 600–650 г сахарной пудры и тщательно перемешайте венчиком до получения массы однородной консистенции. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахарную пудру. Продолжайте тщательно перемешивать до тех пор, пока не получится очень густая масса.
10. [1:45–2:00] Влейте 1,5 ст. л. лимонного сока и разотрите ложкой. Масса должна побелеть и стать менее густой. Всыпьте еще 1–2 ст. л. сахарной пудры и перемешайте. Переложите глазурь в кулинарный мешок с тонкой насадкой.
11. [2:00–2:20] Обведите тонким контуром глазури окна на деталях пряничного домика, на крыше сделайте черепицу. Нарисуйте ветки на фигурках деревьев.
12. [2:20–2:30] На плотный картон или доску положите основание пряничного домика. Обведите его по периметру толстым слоем глазури. Поставьте стенки и закрепите бумажными ленточками, приклеив их глазурью. Скрепите глазурью швы между стенами. На толстый слой глазури прикрепите по очереди части крыши.
13. [2:30–2:40] Закрепите трубу, залейте глазурью центральный шов крыши домика. Расставьте вокруг елки, приклеив их у основания. Присыпьте крышу и поляну сахарной пудрой. Внутрь домика можно поставить свечу.