Пряничный домик и рождественские пряники

Традиционный рождественский пряничный домик из мягкого, ароматного медового теста со специями, украшенный белковой глазурью и съедобными украшениями. Включает детали домика и отдельные печенья.

Пряничное тесто· 1472 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очищенный имбирь натрите на мелкой терке. Мед, если он густой, слегка прогрейте.
2. [0:10–0:30] Смешайте мед, сахар, яйца, сливочное масло, натертый имбирь, молотую корицу и ваниль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая густое и тугое тесто. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
3. [0:30–1:00] Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5 мм.

Детали и печенье

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:30] Острым ножом вырежьте детали домика, используя выкройку. Из оставшегося теста вырежьте отдельные пряники формочками для получения печенья.

Выпечка· сборка

Шаги

1. [1:30–2:00] Переложите все детали на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 180°C 10 минут. Полностью остудите.

Сборка и украшение· 675 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:30] Белки взбейте с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока в стойкую белую пену. Переложите в кулинарный мешок с отрезанным кончиком.
2. [2:30–3:00] Распишите глазурью пряники, стенки и крышу домика. Дайте глазури полностью застыть.
3. [3:00–3:30] Соберите весь домик, скрепляя детали белковой глазурью. Украсьте домик съедобными украшениями. При желании подкрасьте глазурь натуральными красителями и какао.