Пряничное тесто
Пластичное пряничное тесто для выпечки ароматных пряников. Перед раскаткой ему нужно хорошо отдохнуть в холодильнике, тогда с ним будет легче работать.
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Порция ~53 г · 180 ккал · Б 4г · Ж 3г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 600 | — | 2004 | 65 | 6 | 414 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 13 | 10 | 1 |
| водка | 40 | — | 75 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0 | 49 | 0 |
| мёд | 50 | — | 152 | 0 | 0 | 41 |
| разрыхлитель | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 3 |
| специи | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 53 | 180 | 4 | 3 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и переложите в огнеупорную миску. Добавьте мёд и поставьте на водяную баню.
- [0:05–0:10] Постоянно помешивая, прогрейте массу на среднем огне до однородной консистенции. Добавьте сахар, разрыхлитель, водку и пряности, затем перемешайте. Масса должна побелеть, стать пенистой и увеличиться в объеме.
- [0:10–0:15] В отдельной миске слегка взбейте венчиком яйца. Затем, непрерывно помешивая, влейте их в медовую пряничную смесь. Сначала масса чуть осядет, а потом снова должна стать пышной.
- [0:15–0:25] Снимите миску с горячей смесью с огня. Всыпьте около трех стаканов муки, тщательно перемешивая. Оставшуюся муку добавляйте при необходимости. Тесто должно получиться пластичным, упругим, хорошо держащим форму.
- [0:25–2:30] Сформуйте тесто в шар и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Затем раскатайте в пласт толщиной около 3–4 мм и вырежьте специальными выемками пряники.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.