Пресный пирог с яйцом

Простой и сытный пирог на пресном сметанно-масляном тесте с начинкой из варёных яиц и зелёного лука. Готовится быстро и без дрожжей.

Тесто· 1307 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. [0:05–0:10] Выложите в миску сметану, соедините с топлёным маслом и солью, тщательно перемешайте.
3. [0:10–0:20] В отдельную миску просейте через мелкое сито муку. Добавьте смесь сметаны с маслом и замесите тесто не менее 10 минут. Сформуйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Начинка· 451 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:25] Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем поместите под холодную проточную воду и дайте полностью остыть. Очистите и измельчите.
2. [0:25–0:35] Зелёный лук вымойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкими колечками. В сковороде растопите сливочное масло и, помешивая, прогрейте лук в течение пяти минут на слабом огне. Дайте немного остыть, соедините с яйцами, посолите, поперчите и перемешайте.

Формовка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:50–1:00] Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой. Раскатайте в овальную лепёшку толщиной 1 см. По одной половине распределите начинку из яиц с луком. Накройте второй половиной и защипните края.
2. [1:00–1:05] Наколите поверхность пирога вилкой, чтобы образовались отверстия для выхода пара. Смажьте желтком с помощью кулинарной кисточки.
3. [1:05–1:45] Выпекайте 30–40 минут при 200°C до золотистой корочки.