Праздничный салат без мяса

Яркий салат со сладким печёным бататом, хурмой, фетой и грецкими орехами. Подаётся с балзамическим винегретом.

Батат и овощи· 795 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200 °С.
2. [0:05–0:10] Батат нарежьте брусочками, хурму нарежьте дольками. Красный лук нарежьте перьями толщиной 5 мм.
3. [0:10–0:15] В форму для запекания положите батат и лук.
4. [0:15–0:20] Смешайте ¹⁄₃ ч. л. соли, паприку, перец и 1 ст. л. оливкового масла. Полейте смесью овощи, перемешайте и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 15–20 мин. По готовности остудите.
5. [0:20–0:25] Положите орехи на сухую сковороду и обжарьте 2–3 мин. Следите, чтобы они не подгорели. Пересыпьте орехи на доску и крупно порубите.
6. [0:25–0:30] Раскрошите сыр.
7. [0:30–0:45] Разложите на блюде шпинат, хурму, батат и лук, посыпьте салат сыром и грецкими орехами.
8. [0:45–0:50] Оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом и полейте салат. Посыпьте чёрным перцем.

Заправка· 71 г

Ингредиенты

Шаги