ПП шарлотка с яблоками и творогом

Нежная шарлотка с яблоками и мягким творогом без сахара. Внутри она получается пышной и мягкой, а сверху — с румяной яблочной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте яйца, оботрите их и разделите на белки и желтки. Белки отложите в сторону, а желтки соедините с мягким творогом и смешайте до однородности. Добавьте подсластитель и ванилин.
2. [0:05–0:10] Вымойте лимон и ошпарьте его кипятком, чтобы удалить следы консервантов. Оботрите насухо и снимите цедру с половины лимона при помощи тёрки.
3. [0:10–0:15] Соедините цельнозерновую и кукурузную муку с разрыхлителем. Добавьте в яично-творожную массу лимонную цедру и мучную смесь, перемешайте до однородности.
4. [0:15–0:20] Белки взбейте венчиком в пену, добавив к ним щепотку соли. Осторожно вмешайте взбитые белки в тесто.
5. [0:20–0:25] Одно яблоко очистите от кожицы и семян и нарежьте маленькими кубиками. Второе яблоко, не очищая, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими дольками.
6. [0:25–0:30] Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте небольшую форму растительным маслом. Равномерно выложите на дно яблоки кубиками и залейте их тестом, аккуратно разровняйте поверхность.
7. [0:30–0:35] Сверху выложите внахлёст тонкие дольки второго яблока, слегка утапливая их в тесте. Посыпьте поверхность корицей через ситечко.
8. [0:35–1:00] Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте шарлотку с яблоками и мягким творогом 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.