ПП кабачковый торт

ПП кабачковый торт получается вкусным и сытным, с минимумом жира и без пшеничной муки. Нежная творожно-сливочная начинка с зеленью, грецкими орехами и помидорами.

Кабачковые блины· 917 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Молодые кабачки вымойте и натрите на мелкой терке, кожицу не снимайте. Если кабачки зрелые, очистите и удалите семена. Добавьте примерно чайную ложку соли, перемешайте, положите в сито и дайте постоять 10–15 минут.
2. [0:10–0:20] Отстоявшиеся кабачки выложите в миску. Слегка отожмите сок. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
3. [0:20–0:25] Всыпьте разрыхлитель и нутовую муку, тщательно перемешайте. Тесто должно быть примерно такой же густоты, как на оладьи. Приправьте перцем, добавьте 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешайте.
4. [0:25–0:55] Разогрейте сковороду среднего диаметра с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Выложите 2–3 ст. л. теста, распределите аккуратно слоем толщиной около 5 мм. Жарьте под крышкой около 3 минут до подрумяливания нижней стороны. Переверните и жарьте ещё 2 минуты. Приготовьте остальные блины.

Творожно-сливочная начинка· 550 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:05] Помидоры ошпарьте кипятком, переложите в холодную воду, снимите кожицу. Разрежьте поперёк пополам, выскребите семена с соком. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
2. [1:05–1:15] Мелко нарежьте укроп и кинзу, удалив жёсткие стебли. Чеснок пропустите через пресс или порубите. Грецкие орехи мелко порубите. Соедините сливочный сыр с творогом, чесноком, зеленью, солью и орехами. Разомните вилкой до однородности.

Сборка и подача· 60 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:25] Соберите торт из кабачков ПП слоями: блин, творожный крем, кубики помидоров, приправленные солью и перцем. Повторяйте слои, пока не закончатся блины.
2. [1:25–1:30] Смажьте верхний блин кремом, украсьте ломтиками помидоров и веточками укропа. Дайте немного настояться перед подачей.