Повидло из яблок без сахара

Однородное густое яблочное повидло без добавленного сахара, уваренное до плотной консистенции. Подходит как самостоятельный десерт, начинка или сладкая прослойка.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте некрупными кубиками.
2. [0:10–0:35] Переложите яблоки во вместительную кастрюлю с толстым дном, влейте воду. Доведите до кипения на небольшом огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 20-25 минут, помешивая, пока яблоки полностью не размягчатся.
3. [0:35–0:40] Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблочную массу погружным блендером до однородной консистенции. Если блендера нет, протрите разваренные яблоки через сито.
4. [0:40–1:30] Добавьте лимонный сок и корицу по желанию. Верните яблочное пюре на медленный огонь и варите без крышки, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
5. [1:30–1:30] Время уваривания зависит от сочности яблок и желаемой густоты повидла. В среднем процесс занимает 30-50 минут. Готовность проверьте, проведя лопаткой по дну: если масса не стекает сразу, а остается бороздка — повидло готово.
6. [1:30–1:30] Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки на крышки, укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.