Салат из свёклы с мандаринами
Яркий салат из отварной свёклы с мандаринами, козьим сыром, грецкими орехами и тархуном. Сочетание сладкого, кислого и сливочного вкусов делает блюдо необычным и свежим.
🍽 4 порц.⏱ 27 мин🧂 9 ингр.
Порция ~261 г · 304 ккал · Б 10г · Ж 19г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 600 | — | 258 | 9 | 1 | 53 |
| мандарин | 250 | — | 133 | 2 | 1 | 33 |
| эстрагон | 15 | — | 44 | 3 | 1 | 6 |
| сыр козий | 100 | — | 268 | 19 | 21 | 1 |
| грецкий орех | 40 | — | 262 | 6 | 26 | 6 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| красный винный уксус | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 261 | 304 | 10 | 19 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:08] Разрежьте более крупную свёклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите свёклу в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости. Листья отложите отдельно.
- [0:08–0:12] Тем временем выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с 1 ст. л. оливкового масла extra virgin и влейте немного красного винного уксуса. Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам.
- [0:12–0:15] Слейте воду из кастрюли со свёклой, остудите её под струёй холодной воды и снимите кожицу.
- [0:15–0:27] Нарежьте ломтиками несколько свёколок и перемешайте всю свёклу с мандариновой заправкой. Приправьте по вкусу солью и чёрным перцем, добавьте тархун и листья свёклы. Разложите по тарелкам, сверху раскрошите сыр и грецкие орехи, сбрызните оливковым маслом extra virgin.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.