Постный тыквенный пирог

Пирог с насыщенным ароматом, выразительной текстурой и интересным вкусом. Тростниковый сахар придаёт ему карамельные нотки, а оливковое масло делает мякиш влажным и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Натрите тыкву на средней терке. Посыпьте столовой ложкой сахара и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
2. [0:10–0:15] Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до появления яркого аромата, помешивая. Дайте остыть и очень мелко порубите.
3. [0:15–0:25] Отожмите тёртую тыкву и переложите в миску. Добавьте грецкие орехи, соль и оставшийся сахар. Перемешайте. Влейте оливковое масло. Снова тщательно перемешайте.
4. [0:25–0:35] Смешайте муку венчиком с корицей и разрыхлителем. Порциями добавьте в тыквенную смесь, перемешивая лопаткой. Готовое тесто должно быть вязким и плотным.
5. [0:35–0:40] Подготовьте круглую форму диаметром 20–22 см. Застелите её кулинарным пергаментом с силиконизированным покрытием.
6. [0:40–1:15] Нагрейте духовку до 170°C. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте около 35 минут.
7. [1:15–1:30] Достаньте пирог и оставьте в форме на 15 минут. Затем переложите вместе с пергаментом на решётку. Дайте полностью остыть. Нарежьте и подавайте.