Постный салат с грибами

Тёплый картофельный салат с обжаренными грибами и острой горчично-лимонной заправкой. Сытное постное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и как гарнир.

Салат· 1108 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель запеките в духовке в фольге при 200°C или сварите в мундире.
2. [0:05–0:15] Пока картофель готовится, мелко нарежьте грибы. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом и нагревайте, пока зубчик не начнёт поджариваться. Удалите чеснок. В ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты. Посолите и поперчите.
3. [0:45–1:00] Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками. Разрежьте маринованные огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зелёный лук.
4. [1:00–1:10] Смешайте теплые грибы и зелёный лук, затем добавьте картофель и огурцы.

Заправка· 109 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой. Затем добавьте масло. Непосредственно перед тем как заправить салат, взбейте эту смесь вилкой.
2. [1:10–1:20] Смешайте салат с заправкой, при необходимости поперчите. Дайте настояться 10 минут и подавайте.