Постный морковный пирог

Нежный постный морковный пирог с ананасом, изюмом, орехами и апельсиновой глазурью. В рецепте нет яиц и молочных продуктов, поэтому он подходит для веганов и тех, кто соблюдает пост.

Для пирога· 1680 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Откройте банку с ананасами и слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте на 1–3 ч. Ананасы взбейте блендером в пюре.
2. [0:10–0:20] Разогрейте духовку до 180°С. Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Вымойте апельсин щёткой и снимите мелкой тёркой цедру. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Смешайте сок и цедру с морковью.
3. [0:20–0:25] Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мёд, добавьте его и тщательно перемешайте.
4. [0:25–0:30] Порубите очищенные грецкие орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, кукурузным крахмалом, содой и разрыхлителем через мелкое сито в миску. Добавьте подготовленные орехи.
5. [0:30–0:35] Соедините мучную массу и морковную часть и тщательно перемешайте. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки и смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой. Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку.
6. [1:35–2:00] Выпекайте 1 ч. При необходимости выпекайте ещё 10–20 мин.

Для глазури· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:35–1:40] Смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса.
2. [2:00–2:05] Покройте глазурью тёплый морковный пирог и остудите в течение 2 ч.