Порция ~774 г · 266 ккал · Б 7г · Ж 16г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 300 | — | 75 | 4 | 0 | 17 |
| картофель | 350 | 4 шт. | 521 | 8 | 25 | 70 |
| свекла | 200 | 2 шт. | 86 | 3 | 0 | 18 |
| лук репчатый | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| шампиньоны свежие | 300 | — | 81 | 13 | 3 | 0 |
| томатная паста | 35 | 2 ст. ложки | 29 | 2 | 0 | 7 |
| масло растительное | 50 | по вкусу | 442 | 0 | 50 | 0 |
| сахар | 5 | 0.5 ч. ложки | 19 | 0 | 0 | 5 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| укроп | 10 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | 2 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный горошек | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 2500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 774 | 266 | 7 | 16 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:10] В большую кастрюлю налейте 2–2,5 литра воды и поставьте на максимальный нагрев. Пока вода греется, нашинкуйте капусту соломкой средней толщины. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
- [0:10–0:20] Когда вода закипит, посолите ее, добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут на среднем огне. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите все вместе еще 5–7 минут.
- [0:10–0:25] Пока варятся картофель и капуста, очистите и мелко нарежьте лук кубиками. Очистите морковь и свеклу, натрите их на крупной терке в разные миски. В сковороде разогрейте 2–3 столовые ложки растительного масла.
- [0:25–0:35] Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте 2–3 минуты. Затем добавьте свеклу, влейте еще 1 столовую ложку масла если нужно, и готовьте под крышкой на медленном огне 5–7 минут, помешивая.
- [0:35–0:40] К мягким овощам добавьте томатную пасту, ½ чайной ложки сахара и 2–3 столовые ложки воды из кастрюли. Хорошо перемешайте и прогрейте на медленном огне 1–2 минуты. Снимите с огня.
- [0:20–0:30] Шампиньоны быстро промойте, обсушите и нарежьте ломтиками или четвертинками. В отдельной сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте на сильном огне 5–7 минут, пока выделившаяся влага не выпарится и грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу.
- [0:40–0:50] В кастрюлю с картофелем и капустой добавьте овощную зажарку со свеклой и обжаренные шампиньоны. Добавьте лавровый лист и горошины черного перца. Доведите до кипения и сразу выключите огонь. Добавьте мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Накройте крышкой.
- [0:50–1:10] Дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут. Попробуйте и отрегулируйте вкус: добавьте соль или перец если нужно. Разливайте по тарелкам и подавайте с черным хлебом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.