Постные рыбные котлеты

Нежные рыбные котлеты из филе минтая без яиц, с манкой и ароматной зеленью. Панировочные сухари дают им румяную хрустящую корочку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Если филе замороженное, дайте ему медленно оттаять в холодильнике, чтобы рыба сохранила сочность.
2. [0:05–0:15] Нарежьте филе минтая небольшими ломтиками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой в миску. Лук очистите и очень мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.
3. [0:15–0:20] Добавьте в миску лук, чеснок и укроп. Перемешайте. Всыпьте манную крупу и муку, посолите и поперчите по вкусу, затем снова перемешайте.
4. [0:20–0:50] Оставьте фарш на 30–40 минут, чтобы манка набухла и «связала» ингредиенты.
5. [0:50–1:00] Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Большую сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло и нагрейте его.
6. [1:00–1:15] Положите котлеты в сковороду и жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем прикройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности на слабом огне 5–7 минут.