Постные маффины из полбяной муки с бананами и черникой

Нежные постные маффины из полбяной и миндальной муки с бананами, черникой и корицей. Получаются мягкими, ароматными и подходят для домашней выпечки на каждый день.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все продукты и формочки для маффинов.
2. [0:05–0:10] Просейте полбяную муку в миску для замешивания теста. Добавьте разрыхлитель, соль, сахар и миндальную муку, затем тщательно перемешайте.
3. [0:10–0:15] Очистите бананы от кожуры, нарежьте мякоть на кусочки и разомните вилкой в пюре. В отдельной миске смешайте банановое пюре с миндальным молоком до однородности, затем влейте оливковое масло и снова перемешайте.
4. [0:15–0:20] Вылейте бананово-молочную массу в мучную смесь и слегка перемешайте, чтобы всё соединилось. Добавьте вымытую, обсушенную и посыпанную кукурузным крахмалом чернику, посыпьте корицей и снова перемешайте тесто.
5. [0:20–0:35] Оставьте тесто на 15 минут, накрыв полотенцем.
6. [0:35–1:00] Смажьте формочки растительным маслом или вставьте в них бумажные вкладыши. Наполните формочки тестом на 2/3 высоты. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте маффины около 25 мин.
7. [1:00–1:05] Остудите маффины на решетке и подавайте.