Постные гречневые котлеты

Жареные котлеты из гречневой крупы с обжаренными овощами и грибами. Постное блюдо, которое можно сделать из вчерашней гречки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Гречку вымойте, залейте 600 мл холодной воды и варите в течение 25 минут до готовности. Посолите по вкусу. Можно гречневую крупу отварить заранее, чтобы сократить время приготовления.
2. [0:30–0:45] Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и нарежьте на тонкие полоски. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи вместе с лавровым листом в течение 3 минут до светло-золотистого цвета.
3. [0:45–0:50] Сушёные грибы измельчите в кофемолке в порошок. Добавьте измельчённые грибы к овощам и прогрейте все вместе пару минут, чтобы грибной вкус раскрылся и стал более яркий.
4. [0:50–1:00] С помощью блендера измельчите отварную гречневую крупу. Замесите «фарш» из овощей и гречневой крупы. Посолите и поперчите, добавьте свежую зелень по вкусу.
5. [1:00–1:25] Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте и налейте растительное масло. Из получившегося «фарша» влажными руками сформируйте постные гречневые котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте до светло-золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте к столу.