Постные булочки-кексы

Ароматные постные булочки с оливками, вяленым помидором, чесноком и травами — идеальное дополнение к супу или ароматному чаю. Выпечка с чётким средиземноморским характером.

Тесто для булочек· 796 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте в большую миску муку с солью. Добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте 50 мл масла и тёплую воду. Тщательно вымесите.
2. [0:05–0:10] Получившееся мягкое липкое тесто поместите в смазанную 20 мл растительного масла миску. Накройте чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Наполнитель и формовка· 142 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Пока тесто расстаивается, оливки и вяленые томаты нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите и порубите, немного отложите отдельно. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте, немного также отложите. Все подготовленные ингредиенты перемешайте.
2. [1:15–1:05] Поднявшееся тесто обомните. Добавьте наполнитель и тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут, затем разделите на небольшие шарики весом примерно по 50 г.
3. [1:05–1:45] Возьмите силиконовые формочки для кексов объёмом по 100 мл и распределите по ним приготовленные шарики из теста. Накройте чистым полотенцем и оставьте для подъёма на 40 минут.

Выпечка· 13 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Духовку нагрейте до 200°C.
2. [1:45–2:15] Поместите формочки с тестом на противень. Выпекайте 30 минут. Оставшееся масло перемешайте с отложенным чесноком и зеленью. Смажьте сразу горячие постные булочки-кексы и подайте на стол.