Постные блины с гречкой и грибами

Нежные постные блины на минеральной воде с сытной начинкой из гречки, лука и шампиньонов. Блины сначала выпекают, затем фаршируют и слегка обжаривают до румяной корочки.

Постные блины· 807 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте муку с солью. Добавьте сахар.
2. [0:05–0:10] Постепенно вливая минеральную воду, замесите тесто консистенции сметаны.
3. [0:10–0:50] Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на 40 мин.
4. [0:50–1:10] Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и вылейте 1 половник теста.
5. [1:10–1:25] Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
6. [1:25–1:27] Жарьте 1,5 мин.
7. [1:27–1:28] Лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте еще 1 мин.
8. [1:28–1:30] Переложите блин на блюдо. Также пожарьте остальные блины.
9. [1:30–1:31] Разогрейте в сковороде растительное масло.
10. [1:31–1:33] Выкладывайте по 4 — 5 блинчиков гладкой стороной вверх и жарьте 1,5 мин, затем переверните и жарьте еще 1,5 мин.

Начинка из гречки и грибов· 652 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Переберите гречку, промойте и обжарьте на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета.
2. [0:10–0:20] В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и растительное масло.
3. [0:20–0:30] Всыпьте гречку, доведите до кипения, шумовкой снимите пену, уменьшите огонь и варите, пока не впитается вся вода.
4. [0:30–0:35] Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
5. [0:35–0:40] В миске смешайте гречку с луком и грибами. При необходимости посолите.
6. [0:40–0:45] На каждый блин положите по 1,5 — 2 ст. л. начинки и сверните блины конвертиками.