Постное лимонное печенье

Ароматное печенье из растительного масла с ярким вкусом лимона. Простой рецепт без яиц и масла, идеален для поста или строгой диеты.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Подготовьте все ингредиенты для теста. Лимон тщательно вымойте под проточной водой, используя жесткую сторону кухонной губки для посуды, чтобы удалить восковой слой, которым производители покрывают цитрусовые для длительного хранения.
2. [0:05-0:12] Нарежьте лимон кружочками, удаляя косточки. Пропустите кружочки лимона с кожурой через мясорубку с мелкой решеткой. Получившуюся массу положите в миску.
3. [0:12-0:18] К лимонной массе добавьте сахар и влейте 50 мл воды. Тщательно перемешайте. В отдельную миску просейте муку вместе с разрыхлителем и солью.
4. [0:18-0:22] В лимонную смесь медленно влейте рафинированное растительное масло и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем к лимонной смеси. Тщательно перемешивайте ложкой или руками, пока не получится однородное тесто. Если тесто получилось слишком липким и мягким, добавьте еще немного муки (по 1-2 столовых ложки) до достижения нужной консистенции.
5. [0:22-0:42] Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на кухне в течение 20 минут, чтобы оно отдохнуло и лучше держало форму.
6. [0:42-0:48] Разделите тесто на 2-3 равные части. Поочередно раскатывайте каждую часть на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в тонкую лепешку толщиной примерно 3 мм. Используйте скалку, чтобы добиться равномерной толщины.
7. [0:48-0:55] Острым ножом разрежьте каждую лепешку на треугольные сектора или другие фигуры по желанию. Каждый сектор осторожно сверните рогаликом, начиная с широкого края и закручивая в спираль.
8. [0:55-1:05] Выстелите противень пергаментной бумагой для выпечки. Выложите свернутое печенье на противень, оставляя между изделиями небольшой зазор (примерно 2-3 см). Если желаете, посыпьте печенье измельченными орехами (по желанию).
9. [1:05-1:25] Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут, пока оно не станет светло-золотистого цвета. Следите, чтобы печенье не подгорело. Время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины и размера изделий.
10. [1:25-1:30] Достаньте противень из духовки, дайте печенью немного остыть на противне (примерно 2-3 минуты), а затем переложите на решетку для полного остывания. Подавайте остывшее печенье с чаем, кофе или постным кокосовым кремом.