Постное домашнее печенье

Мягкое, ароматное печенье с миндальным маслом, бананом, шоколадом и семечками. Получается влажноватым, с интересной текстурой и приятными вкусовыми акцентами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Нагрейте духовку до 175°C. Выложите миндаль на противень и подержите в духовке около 10 минут, до появления аромата и светло-коричневого цвета. Затем достаньте противень и дайте миндалю остыть.
2. [0:15–0:30] Пересыпьте миндаль в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчайте на высокой скорости. Периодически выключайте прибор, чтобы счищать массу со стенок чаши, и продолжайте, пока не получится мягкое миндальное масло.
3. [0:30–0:35] В большой миске разомните половину банана вилкой до неоднородного пюре. Добавьте 80 г миндального масла, мёд и растительное масло, перемешайте.
4. [0:35–0:40] В другой миске просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте овсяные хлопья, соль и сахар, перемешайте.
5. [0:40–0:42] Соедините сухие ингредиенты с банановой смесью и вымесите мягкое, довольно липкое тесто.
6. [0:42–0:45] Шоколад мелко порубите ножом и добавьте в тесто вместе с изюмом и семечками. Быстро перемешайте лопаткой.
7. [0:45–0:55] Смочите руки холодной водой и скатайте из теста небольшие шарики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при 175°C 10–12 минут. Полностью остудите печенье.