Постная солянка

Постное овощное блюдо с шампиньонами, капустой и томатами. Это не суп, а прекрасное второе блюдо или гарнир к мясу и курице с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок порубите мелко.
2. [0:10–0:20] Шампиньоны почистите влажной салфеткой и нарежьте пластинами. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде, выложите грибы и обжарьте 10 минут.
3. [0:20–0:30] Добавьте в сковороду ещё 1 ст. л. масла, выложите нарезанный лук и готовьте 6 минут на среднем огне, помешивая.
4. [0:30–0:45] Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой. Добавьте подготовленную морковь, слегка посолите и хорошо перемешайте, чтобы появился сок. Обомните овощи рукой.
5. [0:45–0:55] В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло (примерно 1 ст. л.). Выложите капусту с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Следите, чтобы овощи не пригорали и не становились слишком тёмными.
6. [0:55–1:10] Добавьте протёртые томаты, соль по вкусу, перец и сахар. Перемешайте тщательно. Готовьте солянку под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут.
7. [1:10–1:15] Положите в почти готовую солянку обжаренные грибы с луком и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Готовьте на слабом огне ещё 3 минуты. Подавайте постную солянку сразу же, в горячем виде.