Постная медовая коврижка

Ароматная постная коврижка с мёдом, какао и пряностями. В тесто можно добавить сухофрукты и орехи, а готовый пирог при желании смазать джемом или ягодным желе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте тесто для постной коврижки. Смешайте в ковше сахар, воду (или сок), мёд и растительное масло и подогрейте смесь до 60°C, перемешивая силиконовым скребком.
2. [0:10–0:20] В отдельном замесочном блюде соедините просеянную через сито муку, какао, разрыхлитель, корицу и кориандр.
3. [0:20–0:25] Венчиком или ручным миксером взбейте сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавьте в тесто изюм (курагу, инжир или смесь) и мелко порубленные орехи.
4. [0:25–0:30] Выложите тесто в силиконовую форму.
5. [0:30–1:05] Разогрейте духовку до 200°C и поставьте туда форму с тестом. Выпекайте около 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
6. [1:05–1:10] Готовую коврижку сверху можно смазать джемом. При желании полейте её ягодным желе, приготовленным из ягод, сахара и пектина (или агар-агара), затем дайте ему немного остыть.