Постная кукурузная лепёшка на сковороде

Нежные кукурузные лепёшки на воде с хрустящей корочкой снаружи и мягкой мякотью внутри. Хорошо подходят вместо хлеба и подают горячими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Слегка нагрейте питьевую воду до 36–38 °С и добавьте в неё 2 ст. л. масла.
2. [0:02–0:07] Смешайте кукурузную муку с солью и сахаром, влейте подогретую воду с маслом и замесите тесто. Вымешивайте до однородности: оно должно быть чуть влажным и не сыпаться. Если тесто сыпется, добавьте ещё немного воды.
3. [0:07–0:12] Разделите тесто на 12 одинаковых кусочков. Скатайте каждый в шарик, затем расплющите до толщины чуть меньше 1 см и подровняйте края без трещин.
4. [0:12–0:15] Нагрейте оставшееся масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Осторожно выложите лепёшки и через минуту уменьшите огонь до средне слабого.
5. [0:15–0:30] Жарьте лепёшки до румяной корочки с обеих сторон, перевернув 2 раза. После первого переворачивания сковороду можно закрыть крышкой. Готовые лепёшки выложите на смятые бумажные полотенца и подавайте горячими.