Постная картофельная запеканка

Простая постная запеканка из картофеля с луком, чесночным маслом и сушёными лесными грибами. Блюдо получается ароматным, с румяной корочкой и насыщенным грибным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170°С. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Влейте в стакан блендера 120 мл растительного масла, положите чеснок и мускатный орех, взбейте до однородности.
2. [0:10–0:25] Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной не больше 2 мм. Очистите лук и нарежьте перьями такой же толщины, как картофель.
3. [0:25–0:35] Положите сухие лесные грибы в чистую кофемолку или ступку и измельчите в порошок. Можно также пробить их в чаше блендера; грибы должны быть смолоты максимально мелко.
4. [0:35–0:45] Смажьте чесночным маслом большую форму для запекания. Выкладывайте слой картофельных кружков слегка внахлест, посыпайте луком, приправляйте грибным порошком, солью и перцем, сбрызгивайте чесночным маслом.
5. [0:45–0:50] Таким образом выложите слой за слоем все ингредиенты запеканки. Последним слоем должен быть картофель, присыпанный грибным порошком. По желанию верх можно посыпать сушеной зеленью по вкусу.
6. [0:50–1:35] Аккуратно, по краю, чтобы не нарушить слои, влейте 2 стакана питьевой воды. Поставьте картофельную запеканку в духовку: она должна полностью пропечься и зарумяниться за 45 мин. На стол подавайте горячей.