Пончики из брокколи

Жареные во фритюре пончики на дрожжевом тесте с добавлением соцветий брокколи. Хрустящие снаружи и нежные внутри, подаются горячими со свежевыжатым лимонным соком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды со щепоткой сахара, оставьте на 10 минут, затем смешайте с мукой. Влейте еще 1 стакан воды, добавьте яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку перца, лимонную цедру и соль в самом конце. Замесите вязкое тесто.
2. [0:20–2:20] Положите готовое тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
3. [2:20–2:30] Брокколи разделите на небольшие соцветия, надрежьте каждое из них снизу крест на крест и отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.
4. [2:30–3:00] Положите брокколи в подошедшее тесто и осторожно перемешайте.
5. [3:00–3:15] Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде. Смажьте маслом столовую ложку и зачерпните ею небольшое количество теста с брокколи. С помощью второй ложки, также предварительно смазанной маслом, опустите тесто во фритюр и так несколько раз.
6. [3:15–3:20] Жарьте пончики по несколько штук за раз до появления румяной корочки, выкладывая готовые на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.