Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму

Оригинальная закуска из помидоров на зиму с белой корочкой натёртого чеснока. Помидоры консервируются в маринаде с лимонной кислотой и сахаром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте банку и крышку. Тщательно вымойте с обезжиривающим средством и ополосните. Простерилизуйте удобным способом. Дайте полностью обсохнуть.
2. [0:10–0:20] Помидоры вымойте и обсушите. Каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите и натрите на средней терке.
3. [0:20–0:30] Уложите помидоры в подготовленную банку. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Сразу же залейте помидоры кипятком до верха. Прикройте банку крышкой.
4. [0:30–0:50] Оставьте помидоры при комнатной температуре на 20 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Доведите до кипения.
5. [0:50–1:00] В банки насыпьте соль, сахар и лимонную кислоту, распределяя поровну. Добавьте натёртый чеснок. Залейте кипящей водой из кастрюли. Сразу закатайте крышками.
6. [1:00–1:30] Держа банку кулинарными рукавицами, несколько раз покатайте её по столу, чтобы соль и сахар растворились. Переверните банку на полотенце и укутайте толстым пледом. Дайте полностью остыть.