Помидоры со свеклой на зиму

Маринованные помидоры с тонко нарезанной свеклой — закуска с пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к жареному мясу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте помидоры, каждый часто наколите деревянной зубочисткой. Сложите в миску, залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте.
2. [0:10–0:20] Зелень петрушки переберите, промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Острый перец вымойте и обсушите. Зубчики чеснока очистите.
3. [0:20–0:25] Подготовленные зелень, перец и зубчики чеснока выложите в сухую стерилизованную банку. Слегка прижмите ко дну руками. Затем уложите помидоры, стараясь не повредить плоды.
4. [0:25–0:35] Свеклу тщательно вымойте щеткой и очистите. Нарежьте тонкими кружочками. Аккуратно разложите свеклу по внутренней поверхности стенок банки с зеленью и помидорами. Один кружок положите сверху.
5. [0:35–0:45] Приготовьте маринад: воду доведите до кипения, добавьте уксусную эссенцию, соль, сахар и приправу для маринада. Перемешайте и снимите с огня.
6. [0:45–1:00] Кипящий маринад осторожно влейте в банку с помидорами и свеклой. Банку закройте, дайте полностью остыть и уберите для хранения в холодильник.