Помидоры на зиму

Консервированные помидоры без уксуса и специй можно использовать в чистом виде, добавлять в салаты и супы. Благодаря соли и сахару прекрасно хранятся в банках.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте трёхлитровую банку и крышку, вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте. Дайте обсохнуть.
2. [0:10–0:15] Вымойте помидоры проточной водой, каждый плод наколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула при тепловой обработке.
3. [0:15–0:20] В кастрюлю налейте воду, слегка посолите и доведите до кипения. Выложите помидоры и бланшируйте 2 минуты.
4. [0:20–0:30] Переложите помидоры на бумажные полотенца. Очистите и нарежьте зубчики чеснока крупно.
5. [0:30–0:35] Вскипятите питьевую воду в кастрюле. Выложите помидоры и чеснок в банку, залейте кипящей водой и оставьте на 5 минут.
6. [0:35–0:45] Слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Залейте рассолом помидоры и закатайте крышкой.
7. [0:45–1:20] Переверните банку на полотенце, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.