Помидоры, фаршированные баклажанами и копченой рыбой

Запеченные помидоры с начинкой из баклажана, копченой рыбы и специй. Изысканное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Помидоры вымыть, обсушить. Сделать небольшой срез снизу, чтобы плоды были устойчивыми. Срезать верхушку и аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть чайной ложкой мякоть. Сложить ее в миску, отставить.
2. [0:05–0:10] Помидоры присыпать изнутри небольшим количеством соли и дать постоять 3–4 минуты, чтобы плоды дали сок.
3. [0:10–0:30] Выложить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки и оставить на 20 минут. За это время из помидоров стечет лишняя влага, и они не будут водянистыми.
4. [0:20–0:35] Разогреть духовку до 180 градусов. Баклажан вымыть, порезать кружками, выложить на бумажные салфетки и присыпать солью. Через 10 минут кружки промыть проточной водой, обсушить бумажными салфетками, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать 10 минут. Духовку не выключать.
5. [0:35–0:45] Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать вместе с помидорной мякотью. Баклажан и рыбу нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Наполнить этой смесью помидоры.
6. [0:45–1:00] Выложить помидоры на противень, смазанный растительным маслом. Взбить яйцо со сливками. Положить по 2 столовых ложки в каждый помидор. Поставить в духовку и запекать 15 минут.