Помидоры дольками с луком на зиму

Маринованные помидоры дольками с луком в банках — яркая и ароматная зимняя закуска. В рецепте овощи укладываются слоями, заливаются горячим маринадом и проходят стерилизацию.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте банки и крышки: вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом и дайте обсохнуть.
2. [0:05–0:10] Вымойте и обсушите помидоры. Острым ножом вырежьте основания плодоножек и нарежьте плоды крупными дольками, примерно на 8 частей каждый помидор.
3. [0:10–0:15] Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами. Очистите чеснок, острый перец порубите, зелень вымойте, хорошо обсушите, оборвите листочки и мелко нарежьте.
4. [0:15–0:20] Разложите по подготовленным банкам чеснок, острый перец, зелень, чёрный перец горошком и кусочки лаврового листа. Затем уложите слоями дольки помидоров и кольца лука.
5. [0:20–0:25] Для маринада налейте воду в ковшик или небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения на сильном огне, влейте уксус и перемешайте.
6. [0:25–0:30] Горячим маринадом осторожно залейте помидоры с луком, чтобы банки не лопнули, и прикройте крышками. В большую широкую кастрюлю налейте воду примерно на треть высоты и доведите её до кипения.
7. [0:30–0:35] На дно кастрюли с кипящей водой осторожно опустите старое толстое полотенце. Поставьте на него банки с помидорами и стерилизуйте 10 минут пол-литровые банки, 15 минут — литровые.
8. [0:35–0:40] Достаньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните их на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть при комнатной температуре.