Блюдо ~4101 г · 4763 ккал · Б 109г · Ж 277г · У 487г
Кекс· 1386 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тёмный шоколад | 150 | — | 825 | 12 | 66 | 72 |
| сливочное масло | 120 | — | 900 | 1 | 99 | 1 |
| сливки 33% | 50 | — | 161 | 1 | 17 | 2 |
| яйцо куриное | 240 | 4 | 339 | 23 | 23 | 11 |
| сахар | 120 | — | 464 | 0 | 0 | 120 |
| миндальная мука | 80 | — | 482 | 21 | 44 | 10 |
| мука пшеничная | 40 | — | 137 | 4 | 1 | 30 |
| какао-порошок | 25 | — | 72 | 6 | 4 | 3 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| груша | 540 | 3 | 227 | 2 | 1 | 59 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| сливочное масло для смазывания | 15 | — | 108 | 0 | 12 | 0 |
| Итого | 1386 | 3716 | 69 | 265 | 309 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовить все ингредиенты.
- [0:05–0:10] Нарезать сливочное масло кубиками, наломать шоколад кусочками. На очень маленьком огне растопить масло и шоколад в турке, постоянно помешивая. Обязательно следить, чтобы масло было внизу.
- [0:10–0:15] После полного растворения добавить сливки, хорошо размешать и отставить.
- [0:15–0:20] Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара.
- [0:20–0:25] Просеять пшеничную муку, добавить миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
- [0:25–0:30] Ввести яичную смесь, затем шоколадно-масляную. Тщательно перемешать.
- [0:30–0:35] Прямоугольную кексовую форму смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто до половины формы.
- [0:35–0:40] Груши вымыть, просушить и срезать у них нижнюю часть для устойчивости. Погрузить груши в тесто на дно, оставляя верхушки снаружи. Кончики груш направить в одну сторону.
- [0:40–1:40] Выпекать в духовке при 180°С в течение 50–60 минут.
- [1:40–1:50] Готовый кекс слегка остудить на решетке и аккуратно вынуть, перевернув его на руку так, чтобы кончик груши оказался между пальцами. Горячий кекс посыпать сахарной пудрой.
Фруктово-пряный чай (рекомендуется)· 2715 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 360 | 2 | 187 | 1 | 1 | 50 |
| апельсин с цедрой | 200 | 1 | 560 | 36 | 10 | 82 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| плоды шиповника | 30 | — | 33 | 1 | 0 | 7 |
| кусочки карамболы | 20 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| палочка корицы | 6 | 2 | 15 | 0 | 0 | 5 |
| звёздочка бадьяна | 3 | 3 | 10 | 1 | 1 | 2 |
| кардамон | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| ваниль | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 1 | 2 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| душистый перец | 1 | 2 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мёд | 30 | — | 91 | 0 | 0 | 25 |
| коньяк (или ликёр/виски) | 50 | — | 116 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2715 | 1047 | 39 | 12 | 177 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарезать яблоки и апельсин с цедрой кольцами. Тонко нашинковать имбирь.
- [0:05–0:10] Выложить в кастрюлю подготовленные фрукты, имбирь, плоды шиповника, карамболу, палочки корицы, звёздочки бадьяна, кардамон, ваниль, гвоздику и душистый перец.
- [0:10–0:15] Залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь.
- [0:15–0:25] После закипания выдержать на маленьком огне 10 минут.
- [0:25–0:30] Добавить 30 г мёда и 50 мл коньяка (или ликёра/виски, если напиток не предназначен для детей).
- [0:30–0:40] Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- [0:40–0:40] Чай разлить в бокалы, украсив кусочками карамболы. Фрукты и приправы можно варьировать по вкусу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.