Польский крупник

Этот удивительный алкогольный напиток обладает глубоким янтарным цветом и медово-пряным ароматом с нотками корицы, имбиря и гвоздики. Сладкий, густой и согревающий — это традиционный рецепт ликера в старинном стиле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Раздробите мускатный орех на небольшие кусочки. Палочки корицы поломайте. Корень имбиря нарежьте ломтиками. Ошпарьте лимон и апельсин кипятком, срежьте с них цедру полосками, по возможности не затрагивая белую часть корки.
2. [0:05–0:20] Положите все специи по списку и цедру лимона и апельсина в большую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на умеренный огонь. Варите около четверти часа. Добавьте в отвар мед, проварите смесь, снимая пену, пока мед полностью не растворится.
3. [0:20–0:25] Снимите кастрюлю с огня, выжмите в медовый отвар сок из лимона, затем аккуратно влейте спирт. Перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и верните на минимальный огонь. Прогрейте содержимое, не доводя до кипения.
4. [0:25–0:35] Дайте крупнику остыть и настояться в течение 8 часов. Удалите из настоя цедру, процедите его в банку, верните в настой только любимые специи (например, ваниль, имбирь, корицу и душистый перец). При желании можете оставить все специи.
5. [0:35+] Закройте банку и поставьте в темное место на месяц. Чем дольше стоит крупник, тем прозрачнее и вкуснее он становится. Процедите напиток еще раз и разлейте по бутылкам.