Полосатая пасха без сырых яиц

Праздничная творожная пасха с двумя слоями: светлым сливочно-ореховым и тёмным шоколадным. Готовится без сырых яиц, а перед подачей выдерживается в холоде, чтобы хорошо держала форму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Наломайте шоколад, положите его в огнеупорную миску, влейте 100 мл сливок и поставьте на водяную баню. Готовьте, помешивая, до однородности. Дайте остыть. Грецкие орехи порубите ножом.
2. [0:15–0:30] Оставшиеся сливки взбейте миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Творог два раза протрите через мелкое сито и разделите пополам, разложив по двум мискам.
3. [0:30–0:50] Сливочное масло размягчите до комнатной температуры. В одну часть творога добавьте 2/3 взбитых сливок, половину сливочного масла и 3 ст. л. сахарной пудры. Взбейте миксером до однородности и соедините с половиной порубленных орехов. Во вторую часть творога положите шоколад, оставшиеся масло, сливки и сахарную пудру. Тщательно перемешайте и добавьте оставшиеся орехи.
4. [0:50–1:00] Форму для пасхи выстелите предварительно смоченной в воде и отжатой тканью или сложенной вдвое марлей, оставив свисающие концы. Выложите слоями тёмный и белый творог.
5. [1:00–2:30] Накройте форму концами ткани или марли. Сверху положите небольшой груз. Оставьте пасху при комнатной температуре на 2–3 ч, затем переставьте на ночь в холодильник.
6. [2:30–2:35] Перед подачей переверните полосатую пасху на большую плоскую тарелку, аккуратно снимите форму и ткань. Украсить свежими ягодами, фруктами или наструганным шоколадом.