Полента с инжиром, запеченным в беконе

Кукурузная полента, приготовленная на воде с оливковым маслом, подаётся с карамелизованным инжиром, завёрнутым в сырокопченый бекон. Сладкие и солёные вкусы гармонично сочетаются.

Полента· 855 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В толстостенной кастрюле довести воду до кипения, посолить. Снять с огня и всыпать поленту в воду, постоянно помешивая венчиком.
2. [0:05–0:35] Вернуть кастрюлю на плиту, убавить огонь до минимума. Варить 30 минут, постоянно помешивая. Готовая полента должна отделяться от дна и стенок. Если полента слишком густой, добавить несколько ложек кипящей воды; если жидкая, добавить немного крупы.
3. [0:35–0:40] Приправить поленту оливковым маслом, если необходимо, посолить.

Инжир в беконе· 500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Каждый плод инжира разрезать на 4 части. Каждую часть плотно завернуть в полоску грудинки. Остатки грудинки нарезать соломкой. На противень выложить завёрнутый инжир и нарезанную грудинку.
2. [0:40–0:50] Поставить в разогретую до 200°C духовку под гриль. Поджарить инжир со всех сторон, чтобы грудинка подрумянилась и не была сырой.

Подача· 2 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] В тарелки выложить поленту, в каждую положить по четыре инжира. Посыпать сверху поджаренной грудинкой. По желанию полить соусом.