Похлебка с копчёной пикшей
Сытная рыбная похлебка со сливочным молоком, картофелем и кукурузой. Деликатное блюдо с копченой пикшей, которое легко можно заморозить.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~521 г · 452 ккал · Б 31г · Ж 17г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 луковица | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сухой херес | 125 | — | 148 | 0 | 0 | 1 |
| паприка | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| филе копчёной пикши | 450 | — | 360 | 81 | 2 | 0 |
| картофель | 200 | — | 298 | 5 | 14 | 40 |
| молоко | 850 | — | 510 | 27 | 28 | 38 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| лист лавровый | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| мука | 14 | 1 ст. ложка | 48 | 1 | 0 | 10 |
| сладкий перец красный | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 9 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 6 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка рубленая | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| зёрна кукурузы консервированные | 100 | — | 60 | 1 | 1 | 9 |
| хлеб чесночный | 40 | — | 132 | 3 | 5 | 18 |
| На порцию | 521 | 452 | 31 | 17 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:10] В кастрюлю влить молоко, положить филе копчёной пикши и лавровый лист. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и отставить в сторону на 10 мин.
- [0:10–0:15] Шумовкой вынуть рыбу, разломать на крупные кусочки, удаляя косточки. Молоко процедить. Лук очистить, мелко порезать. Чеснок раздавить. У перца удалить семена, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками.
- [0:15–0:25] Масло сливочное растопить в сотейнике и обжарить лук на слабом огне 3–4 мин до мягкости. Всыпать муку, обжарить, помешивая, 1 мин. Добавить чеснок и сладкий перец, жарить ещё 5 мин.
- [0:25–0:30] Влить херес и потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения.
- [0:30–0:45] Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Добавить кукурузу и варить ещё 5 мин.
- [0:45–0:50] Снять с огня и осторожно ввести рыбу. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и подавать с чесночными гренками.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.