Поджарка из свинины на сковороде

Простое и аппетитное блюдо из кусочков свинины с ароматной томатной подливкой. Готовится быстро и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свиную мякоть маленькими кусочками — брусочками или кубиками. Посолите свинину и приправьте молотым чёрным перцем, перемешайте.
2. [0:05–0:10] Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Загрузите в неё кусочки свинины и жарьте на сильном огне, периодически помешивая.
3. [0:10–0:17] Если из свинины выделится много жидкости, переждите, пока она не выпарится и кусочки мяса не начнут подрумяниваться. В общей сложности обжаривайте их 5–7 минут.
4. [0:17–0:22] Пока свинина жарится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Морковь нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду с мясом, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5 минут на средне-сильном огне.
5. [0:22–0:27] Приправьте поджарку паприкой и перцем чили по вкусу. Добавьте томатную пасту, быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Готовьте 2–3 минуты, затем влейте 240 мл кипятка, добавьте сахар и перемешайте.
6. [0:27–0:42] Уменьшите огонь до слабого, неплотно прикройте сковороду крышкой и тушите свинину с овощами 15–20 минут, до мягкости. Тем временем очистите и измельчите чеснок, мелко нарубите зелень.
7. [0:42–0:45] Попробуйте подливку, доведите до вкуса специями. Добавьте в поджарку лавровый лист, измельчённый чеснок и половину рубленой зелени. Перемешайте и тушите ещё 5 минут. Подавайте с гарниром, посыпав свежей рубленой зеленью.