Подливка для мяса, котлет и тефтелей
Нежная томатно-сметанная подливка с маслом и мукой, знакомая по вкусам детства. Подходит к мясу, котлетам, тефтелям, гречке и рису.
🍽 2 порц.⏱ 15 мин🧂 7 ингр.
Соус/заправкаСмешанная
Порция ~255 г · 476 ккал · Б 4г · Ж 47г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 1 | 82 | 1 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2 | 0 | 10 |
| сметана | 50 | — | 107 | 2 | 11 | 2 |
| пшеничная мука | 50 | — | 50 | 2 | 0 | 11 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 255 | 476 | 4 | 47 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:02] Возьмите небольшую глубокую сковороду с толстым дном и поставьте её на средний огонь. Сливочное масло нарежьте кубиками и переложите в сковороду.
- [0:02–0:05] Помешивая, растопите масло, не давая ему подгорать. Убавьте огонь до слабого, всыпьте муку и, постоянно помешивая, подрумяньте её до кремово-золотистого цвета.
- [0:05–0:08] Добавьте томатную пасту и сразу тщательно перемешайте. Помешивая массу венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 100 мл тёплой воды. Тушите на минимальном огне 7 минут.
- [0:08–0:10] Сметану разбавьте оставшейся водой, влейте в томатный соус и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку сахара, чтобы вкус подливы стал более сбалансированным.
- [0:10–0:15] Готовьте подливку на минимальном огне до закипания и загустения. Если в ней есть комочки, протрите её через мелкое сито. Используйте подливу сразу после приготовления.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.