Подливка из свинины с томатной пастой

Сытная мясная подливка из свинины с овощами, томатной пастой и специями. Хорошо подходит к макаронам, рису или булгуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте свинину: тщательно вымойте кусок, обсушите бумажным полотенцем, срежьте лишний жир и нарежьте мякоть одинаковыми кубиками или соломкой.
2. [0:05–0:10] В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте на сильном огне, помешивая, до румяного цвета, примерно 3-5 минут.
3. [0:10–0:15] Луковицу очистите и измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
4. [0:15–0:18] Добавьте овощи к мясу и тушите, помешивая, 2-3 минуты, затем переключите огонь на минимум.
5. [0:18–0:22] В миску просейте муку и начните потихоньку вливать воду, тщательно перемешивая венчиком после каждой порции. Всего понадобится около 250 мл. Все комочки нужно разбить.
6. [0:22–0:25] Добавьте приправу для мяса, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, душистый перец и томатную пасту, перемешайте. Влейте мучную массу и ещё раз очень тщательно перемешайте.
7. [0:25–1:05] Накройте рагу крышкой и тушите около 40-50 минут, периодически помешивая. Подавайте с макаронами, рисом или булгуром, посыпав любой рубленной зеленью.