Подливка из говядины с мукой

Говядина в густой подливе получается очень мягкой и нежной. Мясо в пикантном соусе с добавлением муки немного напоминает гуляш или даже бефстроганов, только под постным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Подготовьте ингредиенты для подливы. Нарежьте говядину соломкой, примерно, как для бефстроганов. Кстати, предварительно мыть мясо необязательно. Так как в процессе тепловой обработки от возможных патогенов не останется следа.
2. [0:06–0:12] Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните и нарежьте. Лук — полукольцами, чеснок мелко измельчите.
3. [0:12–0:18] В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте в сковородку лук и пассеруйте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4 мин.
4. [0:18–0:24] Положите в сковороду к луку говядину, перемешайте и обжаривайте все вместе еще в течение 6-8 мин, затем добавьте паприку и чеснок.
5. [0:24–0:30] Посыпьте мясо с луком пшеничной мукой, перемешайте и влейте ½ л горячей кипяченой воды. Еще раз перемешайте, чтобы не было комочков. Муку добавляем, чтобы подлива получилась густой.
6. [0:30–0:36] Если у вас есть бульон ( мясной или овощной), можно использовать его вместо воды. Количество жидкости регулируйте по желаемой густоте подливки.
7. [0:36–0:42] Доведите подливу до кипения, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите, добавьте копченую паприку. Тушите до мягкости говядины около 45 мин.
8. [0:42–0:48] Попробуйте подливку на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.
9. [0:48–0:54] На тарелку выложите гарнир, сверху аккуратно полейте подливкой с говядиной. Блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).
10. [0:54–1:00] Подавать подливу из говядины с мукой горячей при отсутствии гарнира можно со свежим хлебом, который отлично впитывает соус.