Почки в китайском стиле
Нежные ломтики говяжьих почек с овощами и грибами, приготовленные в воке. Лёгкое блюдо с соевым соусом, украшенное обжаренными кунжутными семенами.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 12 ингр.
Порция ~149 г · 195 ккал · Б 13г · Ж 13г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| почки говяжьи | 400 | — | 412 | 70 | 12 | 1 |
| морковь | 110 | — | 45 | 1 | 0 | 11 |
| сельдерей корень | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| перец сладкий зелёный | 100 | — | 20 | 1 | 0 | 3 |
| грибы шиитаке свежие | 80 | — | 14 | 2 | 0 | 2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| соевый соус | 15 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| бульон куриный | 45 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| кунжут | 15 | — | 85 | 3 | 7 | 4 |
| На порцию | 149 | 195 | 13 | 13 | 6 |
Шаги
- [0:00–3:00] Почки разрезайте пополам, затем на четвёртые части. Залейте холодной водой и вымачивайте 3 часа, меняя воду несколько раз для удаления запаха.
- [3:00–3:15] Грибы вымойте, удалите ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Морковь и корень сельдерея очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Из перца удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
- [3:15–3:25] Разогрейте в воке половину растительного масла (30 г). Обжарьте овощи (морковь, сельдерей, перец, чеснок) 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, ещё 4 минуты.
- [3:25–3:30] Влейте в вок бульон и соевый соус. Всыпьте сахар, посолите по вкусу. Тушите овощную смесь 4 минуты. Переложите в миску и держите в тепле.
- [3:30–3:35] Кунжутные семена обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 минуты.
- [3:35–3:40] Почки нарежьте тонкими ломтиками, удалив жировые прослойки. Разогрейте в воке оставшееся масло (30 г). Обжарьте почки 5 минут.
- [3:40–3:50] Выложите обжаренные почки на теплые овощи. Переложите готовое блюдо на сервировочную тарелку и посыпьте кунжутными семенами.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.