Плюшки с сахаром

Сдобные дрожжевые плюшки с сахарной начинкой и хрустящей карамельной корочкой. Подходят для семейного чаепития, завтрака или полдника.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:30] Налейте в миску тёплое молоко, добавьте соль, 2 ст. л. сахара и сухие дрожжи, затем перемешайте.
2. [1:30–10:00] Всыпьте ²⁄₃ муки, добавьте 4 ст. л. растительного масла и начните замешивать тесто.
3. [10:00–15:00] Подсыпайте по 1 ст. л. муки и продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
4. [15:00–16:00] Скатайте тесто в шар, затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 1,5 ч для подъёма.
5. [90:00–95:00] Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды.
6. [95:00–100:00] Посыпьте мукой рабочую поверхность, выньте тесто и ещё раз вымесите. Разделите его на 12 частей и каждую скатайте в небольшой шарик.
7. [100:00–110:00] Каждый кусочек теста тонко раскатайте, смажьте растительным маслом и посыпьте 1 ч. л. сахара.
8. [110:00–115:00] Сверните каждый пласт в плотный рулетик и сложите пополам.
9. [115:00–120:00] Со стороны сгиба сделайте глубокий надрез, не разрезая до конца, и разверните заготовку в виде сердечка.
10. [120:00–125:00] Разложите плюшки на противне, оставляя между ними свободное пространство. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
11. [125:00–150:00] Выпекайте плюшки в центре духовки в течение 25 мин.
12. [150:00–150:00] Переложите готовые плюшки на решётку или деревянную доску и остудите.