Плюшки с маком

Дрожжевые булочки с маковой начинкой. Подавайте теплыми к чаю или молоку, смазанные сахарным сиропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Дрожжи растворите в 50 мл теплой воды. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
2. [0:15–0:30] В теплом молоке растопите половину сливочного масла. Добавьте мед и 1 яйцо, смешайте с опарой. Муку соедините с солью и просейте. Всыпьте муку в молочную массу и замесите тесто. Вымешивайте 10 минут. Выложите в посуду, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа.
3. [2:00–2:30] Для начинки соедините мак и половину сахара-песка. Подошедшее тесто обомните и разделите на кусочки весом около 50 г. Каждый раскатайте в пласт, смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Выложите 1–2 ч. л. маковой начинки и сверните рулетом. Сложите его пополам, защипните концы. Острым ножом сделайте разрез со стороны сгиба, не дорезая до защипа 1,5–2 см.
4. [2:30–2:50] Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите противень пергаментом, смазанным маслом. Выложите плюшки, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
5. [2:50–3:10] Смешайте оставшееся яйцо с 2 ст. л. молока и слегка взбейте. Смажьте этой смесью булочки кисточкой. Поставьте противень на среднюю полку духовки и выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета.
6. [3:10–3:20] Приготовьте сироп: в миске соедините оставшийся сахар, влейте 50 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте сахар ванильный.
7. [3:20–3:25] Горячие плюшки смажьте сиропом. Немного остудите и подавайте к чаю или молоку.